Brioche med rømme

Nydelig brioche, som er enkel å lage. Tradisjonelle briocher skal heve en del timer i kjøleskap, men denne går raskere. 

• 250 gram hvetemel
• 1 ts tørrgjær
• 50 gram sukker
• En klype salt
• 1 ts vaniljesukker
• 0,5 dl melk, romtemp.
  
• 1 egg, romtemp.
  
• 100 gram rømme
  

• Pensling: 1 egg + 1 ss melk
  
• Perlesukker
  

Slik gjør du:

• Bland det tørre i en kjøkkenmaskin
• Tilsett litt og litt melk og la maskinen jobbe det godt inn
  
• Tilsett egget og la maksinen jobbe det godt inn (ved dobling av oppskrift, tilsett ett egg av gangen)
• Tilsett rømme og elt helt til deigen har sluppet bollen, ca 10 minutter
• Dekk bollen med plast og la heve i ca 2 timer
• Trill 8 baller av deigen med litt melete hender
• Plasser bollene i to rekker a 4 boller, med litt avstand, men slik at de hever inn i hverandre
• Etterhev under plast i ca 40-60 minutter, eller til bollene har vokst i hverandre
  
• Pensle med en mix av egg og melk og strø med perlesukker
  
• 180 grader - ca 20 minutter, til gylden