Bolle med ostekrem og crumb

Jeg vet ikke hva man skal kalle disse bollene, men på engelsk er det cheesecake streusel bun. 

Bolledeig

7 dl hvetemel (3 kopper)
2,3 dl fingervarm melk (1 kopp)
100 gr sukker
2 ts tørrgjær
4 eggeplommer
2 ss rømme 
80 gr smør

Ha alt, unntatt smøret, i en bolle og elt i 10 minutter. 
Skjær smører med en ostehøvel eller rasp det med
et rivjern.
Ha i smør og elt 10 min til.
La deigen heve til dobbel størrelse, 1-2 timer. 
Lag boller (ca 16 stk), som du trykker litt flate og med en grop i midten.
Fyll ostekrem i gropen. 
Hev i 30-60 minutter, til du ser de har vokst fint.  
Pensle med eggeplomme og ha på crumb/streusel. 

Stekes på 175 grader i 21 minutter 

Ostekrem 

1/2 dl sukker
1 ts vaniljesukker
piskes til ostekrem 

Streusel/crumb

100 gr mel
4-5 ss smeltet smør
Kjør med k-visp til du får en konsistens som ikke henger sammen, men som blir fast hvis du klyper i den.